Hel lax i ugnen

Okt 31st
Hel lax i ugnen

Ingredienser

Aluminium
1 hel lax färsk eller upptinad
200 g smör
2 citroner
1 fänkål
1 kruka dill
havssalt
peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg ut ett dubbelt lager folie i botten på en ugnsform stor nog för laxens.
Skiva fänkålen och citron.
Lägg fänkål och 1 citron i botten där laxen ska ligga.
Snitta laxens skinn på båda sidor ca 1 cm djupt. Salta och kör på bra med peppar runt om och inuti laxen och gnugga in kryddorna.
Peta i smör i snitten av laxskinnet.
Fyll laxens insida med smör, dill och citron skivor.
Linda in hela laxen i foliepappret och grädda den i ca 1 timme eller tills den nått 48 grader.

Jag rekommenderar att använda termometer annars kan det bli lite knyckligt att ta in och ut laxen helatiden.
För min del vill jag ha laxen lite lite rosa längst in mot benet då är den perfekt !